植物对微生物的防御一直是植物病理学研究的热点之一。病菌危害是世界范围内农作物减产的重要原因。植物的生长随时可能遭受微生物的侵袭,现有研究表明,植物虽然没有像哺乳动物那样有特异的免疫系统,但它非特异的天然免疫体系却十分惊人。不同类型的、具有抗菌作用的物质如:过氧化氢酶、裂解酶、次生代谢物质以及抗菌蛋白(如病原相关蛋白,PR蛋白)和抗菌肽等在植物中广泛存在[1]。花生(Arachis hpyogaea)又名为落地花生,在民间被称为长生果。它属于豆科作物,素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于其营养丰富,被人们誉为“植物肉”。此外它还是高蛋白(含32%)的油料作物[2]。花生具有一定的医用价值,花生仁补脾润肺,治脾虚肺弱,痰喘咳嗽;花生红衣皮味甘微苦,性平止血散瘀,消肿,临床报道对多种出血症有明显的止血效果;花生叶安神,治失眠[3]。花生中含有不同的植物抗真菌蛋白和抗菌肽。