花生蛋白质生产技术介绍花生蛋白质的营养成分特点？

   仅从安基酸构成看来，花生蛋白质的营养成分比不上大豆蛋白质，但花生蛋白质中赖氨酸的合理有效使用率(百分之98.8)高过大豆蛋白质(百分之78)。花生蛋白质的赖氨酸成分及其微生物效价、作用比率均高过麦子、玉米蛋白质。一般而论，花生蛋白质是一类营养成分相对充分的蛋白质。

   根据对不一样地域生长发育的8个不一样类型花生的研究表明。花生免疫球蛋白的安基酸得分(AAS)是百分之31～38，其约束性安基酸是胱氨酸和蛋氨酸；伴花生免疫球蛋白的安基酸得分为百分之68一82，其约束性安基酸为苏氨酸。