济宁市春秋植物蛋白有限公司
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作为营养物质的蛋白质是否具有生物活性都是一样的,因为人体不能直接吸收蛋白质,而是要把蛋白质分解成氨基酸。强调蛋白质的生物活性只有构成和修补人体组织、参与机体的免役功能时才有价值,这种蛋白质可以迅速参与人体的组织修复,和免役功能,而不需要使用酶来激活,在治疗某些疾病方面疗效是非常迅速的。
活性蛋白质是指有生物活性的多肽,一般多肽都要在空间结构上进行一定的折叠等加工过程才变成有生物活性的蛋白质。而生物活性多肽,指以多肽形式存在时就有生物活性了。生物活性多肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称,是源于蛋白质的多功能化合物。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能,易消化吸收,有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用,是当前国际食品界热门的研究课题和防潮具有发展前景的功能因子。